przepis na naturalne barwniki - obrazek wyróżniający

Naturalne barwniki spożywcze – przepisy na kolorowe torty

Czy naturalny tort, czyli taki przygotowany ze zdrowych składników, bez żadnych sztucznych dodatków, musi mieć też “naturalne kolory” i być nudnym? Często barwniki prosto z natury nie są silnie napigmentowane i dają bardzo nikły kolor finalnemu dziełu cukierniczemu. Nie musi tak być! Natura ma w zanadrzu wiele składników, które z powodzeniem mogą stać się zdrowym, naturalnym barwnikiem, dającym żywy kolor naszym wypiekom. Naprawdę! A do tego takie naturalne barwniki spożywcze dodają naszym wypiekom czy wyrobom cukierniczym dodatkowych wartości odżywczych w najlepszej ich odsłonie! Zobacz, jakie piękne i pełne koloru pyszności można przygotować z naturalnymi barwnikami.

Spis treści

    Czym zastąpić sztuczne barwniki spożywcze?

    Chociaż na rynku są dostępne gotowe produkty nazywane naturalnymi barwnikami spożywczymi, to często uzyskana za ich pomocą barwa nie daje oczekiwanych rezultatów. Tak uzyskane kolory zazwyczaj są dość blade, jakby wyblakłe i nie dają efektu WOW! Czy to znaczy, że trzeba wybrać: żywy kolor czy zdrowe składniki? Wcale nie! Otóż istnieje grono naturalnych składników spożywczych, które nie tylko dają świetne, wyraziste kolory gdy użyjemy je w daniach, ale także dodają zdrowych wartości odżywczych jedzeniu! Czym najlepiej zastąpić sztuczne barwniki spożywcze? Do składników, które świetnie współgrają z różnego rodzaju wypiekami, a które dają dobre nasycenie koloru możemy zaliczyć głównie sproszkowane: 

    • buraki (odpowiedzialne za nadanie czerwonego koloru),
    • kurkumę (dającą piękny żółty kolor),
    • spirulinę (głęboki niebieski kolor),
    • chlorellę (daje zielonkawy/niebieskawy kolor),
    • szpinak (zielony kolor). 

    Naturalne barwniki spożywcze – jak zrobić samemu?

    Naturalne barwniki spożywcze można przygotować samemu. Np. poprzez ugotowanie buraka i dodanie wywaru z niego do dania czy użycie sproszkowanych składników i dodaniu ich w niewielkiej ilości. Sproszkowane składniki mają to do siebie, że są często bardziej skoncentrowane, dlatego do uzyskania żywego koloru wystarczy już ich niewielka ilość, w porównaniu do korzystania ze świeżych warzyw czy innych roślin. To jedna z zalet stosowania proszków do kolorowania dań. Drugą zaletą jest fakt, że proszek, w przeciwieństwie do pulpy czy wywaru z warzywa nie rozwadnia kremu czy innego elementu naszego dania. Dodanie wody do kremu zakończy się tym, że zwyczajnie nie będzie się on nadawał do użytku na torcie. Z kolei użycie pulpy często kończy się widocznymi elementami warzywa, owocu czy rośliny w masie. Jeśli chcemy uzyskać gładką masę tortową, to zdecydowanie powinniśmy postawić na proszek!

    Wykorzystanie naturalnych barwników spożywczych jest niezwykle proste. Poniżej przedstawiamy przepisy na torty z ich wykorzystaniem. Sprawdź je!

    Czym zastąpić sztuczne barwniki spożywcze?

    Chociaż na rynku są dostępne gotowe produkty nazywane naturalnymi barwnikami spożywczymi, to często uzyskana za ich pomocą barwa nie daje oczekiwanych rezultatów. Tak uzyskane kolory zazwyczaj są dość blade, jakby wyblakłe i nie dają efektu WOW! Czy to znaczy, że trzeba wybrać: żywy kolor czy zdrowe składniki? Wcale nie! Otóż istnieje grono naturalnych składników spożywczych, które nie tylko dają świetne, wyraziste kolory gdy użyjemy je w daniach, ale także dodają zdrowych wartości odżywczych jedzeniu! Czym najlepiej zastąpić sztuczne barwniki spożywcze? Do składników, które świetnie współgrają z różnego rodzaju wypiekami, a które dają dobre nasycenie koloru możemy zaliczyć głównie sproszkowane: 

    • buraki (odpowiedzialne za nadanie czerwonego koloru),
    • kurkumę (dającą piękny żółty kolor),
    • spirulinę (głęboki niebieski kolor),
    • chlorellę (daje zielonkawy/niebieskawy kolor),
    • szpinak (zielony kolor). 

    Naturalne barwniki spożywcze – jak zrobić samemu?

    Naturalne barwniki spożywcze można przygotować samemu. Np. poprzez ugotowanie buraka i dodanie wywaru z niego do dania czy użycie sproszkowanych składników i dodaniu ich w niewielkiej ilości. Sproszkowane składniki mają to do siebie, że są często bardziej skoncentrowane, dlatego do uzyskania żywego koloru wystarczy już ich niewielka ilość, w porównaniu do korzystania ze świeżych warzyw czy innych roślin. To jedna z zalet stosowania proszków do kolorowania dań. Drugą zaletą jest fakt, że proszek, w przeciwieństwie do pulpy czy wywaru z warzywa nie rozwadnia kremu czy innego elementu naszego dania. Dodanie wody do kremu zakończy się tym, że zwyczajnie nie będzie się on nadawał do użytku na torcie. Z kolei użycie pulpy często kończy się widocznymi elementami warzywa, owocu czy rośliny w masie. Jeśli chcemy uzyskać gładką masę tortową, to zdecydowanie powinniśmy postawić na proszek!

    Wykorzystanie naturalnych barwników spożywczych jest niezwykle proste. Poniżej przedstawiamy przepisy na torty z ich wykorzystaniem. Sprawdź je!

    Przepis na trzykolorowy tort

    drowy tort z naturalnymi barwnikami - zdjęcie poglądowe

    Autorka wpisu: @_foodVia_

    Składniki na biszkopt do tortu:

    • 2 szklanki mąki migdałowej 5 jajek
    • 50 g masła
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 2 do 3 łyżek słodzika

    Wykonanie

    1. W dużej misce wymieszaj suche składniki. Na razie odstaw na bok.
    2. W oddzielnej, dużej misce wymieszaj za pomocą miksera masło. 
    3. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. 
    4. Dodaj pojedynczo jajka w temperaturze pokojowej. 
    5. Wszystko ubijaj do połączenia.
    6. Dodać suche składniki i krótko mieszaj na minimalnych obrotach miksera na jednolitą masę.
    7. Wylać ciasto do tortownicy, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25-30 minut (do suchego patyczka) w 190’C.
    8. Wyjąć i ostudzić.

    Składniki na krem do tortu

    • 400 g mascarpone
    • 330 ml śmietanki 30%
    • 4 łyżeczki erytrytolu

    Do kolorowania

    • Bio burak
    • Bio kurkuma
    • Bio spirulina

    Wykonanie:

    1. Przygotuj masę – ubij śmietankę przy pomocy robota kuchennego. 
    2. Na sam koniec dodaj mascarpone i erytrol (do smaku). 
    3. Mieszaj na mniejszych obrotach do połączenia składników.
    4. Krem dzielimy na 3 części, dodajemy kolory, tak jak w filmiku, mieszamy. Bio proszki nie tylko dają bardzo piękne kolory, ale również są bardzo przyjemnie w smaku.
    5. Gotowy tort wstawiamy na godzinę do lodówki.

    Przepis na kolorowy tort jesienny

    zdrowy tort jesienny - zdjęcie poglądowe

    Autorka wpisu: @_foodVia_

    Przepis na foremkę 16 cm o wysokości 10 cm:

    Składniki na biszkopt do tortu

    • 5 jajek
    • pół szklanki drobnego cukru
    • 150 g mąki
    • 20 g kakao
    • 20 g skrobi kukurydzianej
    • 3 g proszku do pieczenia
    • 3 miarki Bio banana

    Wykonanie

    1. Połącz jajka z cukrem i ubijaj z maksymalną prędkością ubijaj przez 3 minuty. Nie więcej! 
    2. Połącz wszystkie suche składniki. Stopniowo wprowadzaj suchą mieszankę do jajek, delikatnie mieszając trzepaczką. 
    3. Wlać do foremki, piec 165’C – 45 minut. 
    4. Po upieczeniu ostudzić i dopiero wtedy wyjąć z formy.

    Składniki na krem

    • 600 g serka mascarpone
    • kakao
    • 3 miarki Bio lucumy (naturalny zamiennik cukru)

    Wykonanie

    Krem przygotowujemy łącząc wszystkie składniki razem.

    Dekoracje tortu

    1. Gruszki kroję najpierw na pół i zaczynając od środka odcinam plastry.
    2. Na ten tort zużyłam około 30 plastrów gruszek.
    3. Plastry gruszek ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp kolorami w proszku. Na kolory można dodać trochę cukru.
    4. Tak przygotowane gruszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 100° C (z termoobiegiem). 
    5. Cukier powinien się roztopić – zajmie to około 15 minut.

    Zobacz także:

    Kakaowe naleśniki z gorącymi jabłkami

    Oczyszczające i orzeźwiające smoothie z algami

    Przepis na buraczaną pizzę

    Zostaw komentarz

    Pamiętaj, komentarze muszą zostać zatwierdzone, zanim zostaną opublikowane.

    Powiązane artykuły

    przepis na kakaowe naleśniki z jabłkami - obrazek wyróżniający

    Kakaowe naleśniki z gorącymi jabłkami

    Naleśniki to takie danie, które pasuje właściwie na każdą porę dnia. Wszystko dlatego, że są niezwykle smaczne zarówno na słodko, jak i jako wytrawna potrawa. Na ich korzyść przemawia także niezwykła łatwość w przygotowaniu ich. A do tego do przyrządzenia ciasta naleśnikowego możemy użyć różnych składników. Nie istnieje jeden słuszny przepis! Możemy go dowolnie modyfikować, by zadowolić swoje kubki smakowe, a także by dodać walorów estetycznych do przygotowanej potrawy składającej się na naleśniki. Wszak naleśniki mogą być różnych kolorów. A te, które przedstawiamy Wam w tym przepisie, będą kakaowe!
    Autor: Monika Sejbuk 26 sty 2023
    Przepis na wegańskie bananowe naleśniki - zdjęcie poglądowe

    Przepis na wegańskie bananowe naleśniki od @nowakuje

    Naleśniki to jedna z tych potraw, które można przygotować chyba na tysiąc sposobów i zawsze znajdzie się ktoś, kto ten jeden sposób uzna za najsmaczniejszy. To też danie, które można wykonać w wersji wegańskiej, czyli bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. To wcale nie jest trudne! A smak takich naleśników na pewno przypadnie Ci do gustu.
    Autor: Monika Sejbuk 28 mar 2023
    Przepis na buraczaną pizzę

    Przepis na buraczaną pizzę

    Jeśli kiedykolwiek przygotowywaliście domową pizzę, to wiecie ile satysfakcji może to przynieść. To także świetna okazja do zaktywizowania domowników do wspólnego przygotowania posiłków! Wspólne gotowanie zbliża do siebie, sprawia że można kreatywnie spędzić wspólnie czas i przede wszystkim buduje wspomnienia. Jedne z najlepszych wspomnień jakie my mamy, to te spędzone właśnie w kuchni z babcią, piekąc ciasta czy z tatą i mamą, pomagając im ugotować obiad.  Wspólne gotowanie to też świetna okazja do tego, by wspólnie uczyć się zdrowych nawyków żywieniowych, komponowania posiłków czy po prostu odkrywania nowych smaków. Takim przepisem, który świetnie spełni się w bardziej edukacyjnej formie spędzania czasu w kuchni jest przepis na pizzę ze spodem z buraków. Brzmi ciekawie? Obiecujemy, że ciekawie też smakuje! Wyjątkowa, zdrowa pizza, po której zostaną tylko okruszki, naprawdę! Jest prosta w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu, a przy tym jest niezwykle smaczna! Przepis, który prezentujemy, to przepis na 3 porcje, czyli w sam raz na obiad z bliskimi osobami. Możesz oczywiście dowolnie powielić ilość składników i przygotować większą ilość pizzy! 
    Autor: Monika Sejbuk 17 sie 2022
    Wszystkie artykuły Badania suplementów Ciąża karmienie i płodność Czytanie składów Dieta Dobre suplementy Dolegliwości Dzieci i młodzież Porady kosmetyczne Przepisy Seniorzy Skład i Składniki Zdrowe odżywianie Zdrowie