Dieta trzustkowa – ratunek przy zapaleniu i niestrawności. Zobacz, co jeść, by poczuć się lepiej.

Jak długo stosować dietę trzustkową?

Czas trwania diety trzustkowej zależy od rodzaju i nasilenia problemów zdrowotnych. Przy ostrym zapaleniu trzustki zazwyczaj wystarczy około miesiąca. W tym czasie celem jest maksymalne odciążenie trzustki i wsparcie procesu regeneracji. Po tym etapie można stopniowo rozszerzać jadłospis, ale nadal warto unikać tłustych i ciężkostrawnych potraw.

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki dieta staje się elementem codziennego funkcjonowania. Trzeba ją stosować przez dłuższy czas – często przez całe życie. Dzięki temu można ograniczyć objawy i zmniejszyć ryzyko dalszych uszkodzeń narządu.

• Ostre zapalenie trzustki – dieta na około 4 tygodnie, później łagodne rozszerzanie.
  
• Przewlekłe zapalenie trzustki – długoterminowa dieta, dostosowana do stanu zdrowia.

Dieta zawsze powinna być dobrana indywidualnie. Najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, który pomoże dobrać odpowiedni plan i kontrolować efekty zmian.

Badania nad dietą trzustkową

Naukowcy od lat badają wpływ diety na stan zapalny i obciążenie trzustki. Już w 1990 roku amerykańscy badacze przeprowadzili istotne badanie kliniczne, które miało ocenić, jak składniki odżywcze wpływają na wydzielanie enzymów trzustkowych – zarówno między posiłkami, jak i po ich spożyciu.

W badaniu udział wzięło 27 dorosłych ochotników, losowo przydzielonych do jednej z pięciu diet o różnym udziale kalorii z węglowodanów, tłuszczu i białka. Po dwóch tygodniach diety zmierzono poziomy enzymów trzustkowych. Następnie przez 24 godziny uczestnicy kontynuowali dotychczasową dietę lub przeszli na wersję, w której zmieniono udział węglowodanów i białka o 30%, pozostawiając ilość tłuszczu bez zmian.

Wyniki pokazały, że diety bogate w węglowodany (50–80% kalorii) wiązały się z najniższą produkcją amylazy, lipazy i trypsyny. Z kolei diety z największą ilością tłuszczu (40%) powodowały najwyższe wydzielanie tych enzymów. Co ciekawe, 24-godzinna zmiana diety nie wpłynęła na międzyposiłkową produkcję enzymów, ale zwiększenie ilości białka i zmniejszenie węglowodanów znacząco podniosło poziom amylazy po posiłku.

Badacze stwierdzili, że diety wysokowęglowodanowe mniej obciążają trzustkę niż diety bogate w tłuszcze. Zmiany w wydzielaniu enzymów po posiłkach mogą zachodzić w ciągu 24 godzin, natomiast zmiany w wydzielaniu międzyposiłkowym wymagają dłuższego czasu. Badanie podkreśla, jak łatwo przeciążyć trzustkę i jak trudno przywrócić jej równowagę [1].

Podsumowanie

Dieta trzustkowa to skuteczny sposób na odciążenie trzustki i poprawę komfortu trawienia. Opiera się na lekkostrawnych posiłkach, ograniczeniu tłuszczów i eliminacji produktów wzdymających. Czas jej stosowania zależy od rodzaju schorzenia – przy ostrym zapaleniu trwa zwykle kilka tygodni, przy przewlekłych problemach może być potrzebna na stałe. Dobrze skomponowany jadłospis i właściwe nawyki to realne wsparcie dla trzustki każdego dnia.