Witamina E – naturalny konserwant? Właściwości, źródła w diecie i rola

Witamina E pełni wiele niezbędnych funkcji w organizmie. Zaliczyć do nich możemy:

• działanie antyoksydacyjne (witamina E jest silnym antyoksydantem, oznacza to, że ma zdolność do neutralizowania wolnych rodników, których nadmiar w organizmie może być przyczyną poważnych chorób), 
• ochronę lipidów (witamina E chroni tłuszcze i lipidy, dzięki czemu wpływa korzystnie na wygląd skóry), 
• wsparcie układu odpornościowego (jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania komórek układu odpornościowego, zmniejsza procesy zapalne w organizmie), 
• wsparcie gojenia się ran, 
• działanie kardioprotekcyjne (witamina E wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy poprzez zmniejszanie ryzyka miażdżycy i silne działanie antyoksydacyjne), 
• działanie ochronne na cerę (działanie ochronne przed promieniowaniem UV i neutralizowanie wolnych rodników),
• wsparcie włosów (witamina E wpływa korzystnie na zdrowie i kondycję włosów, poprzez ich nawilżenie i odżywienie),
• działanie przeciwstarzeniowe (dzięki silnemu działaniu antyoksydacyjnym witamina E  zapobiega rozwojowi chorób związanych z wiekiem), 
• ochrona układu nerwowego. 

Źródła witaminy E

Gdzie występuje witamina E? Witamina ta jest głównie obecna w żywności pochodzenia roślinnego. Do jej dobrych źródeł można zaliczyć oleje roślinne, takie jak np. olej z kiełków pszenicy, olej sojowy, olej z orzeszków ziemnych, olej z awokado i z orzeszków ziemnych. Należy jednak pamiętać o właściwym przechowywaniu olejów, ponieważ witamina E jest wrażliwa na promienie słoneczne i wysoką temperaturę. Dlatego najlepszym wyborem jest przechowywanie olejów w zaciemnionych miejscach bez dostępu promieni słonecznych. Dodatkowo najlepiej podawać je w formie surowej, ponieważ obróbka termiczna będzie prowadziła do redukcji zawartości witaminy E w oleju. Do innych dobrym źródeł witaminy E można zaliczyć:

• orzechy i nasiona, 
• ryby,
• awokado,
• zielone warzywa liściaste, 
• pełnoziarniste produkty zbożowe. 

Witamina E – niedobór i nadmiar

Zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy E szkodzi zdrowiu. Na niedobór witaminy E narażone są osoby, które znacząco ograniczają ilość tłuszczu w diecie (tłuszcz jest niezbędny do wchłaniania witaminy E), z zespołami złego wchłaniania, noworodki i wcześniaki, osoby z zaburzeniami funkcji wątroby oraz osoby w wieku podeszłym. Do najczęstszych objawów niedoboru witaminy E zalicza się: 

• problemy ze skórą (suchość skóry, pękające naczynka, łuszczenie i podrażnienie skóry twarzy), 
• gorsze gojenie się ran, 
• problemy z widzeniem (gorsze widzenie po zmroku, zaburzenia pola widzenia, uszkodzenie siatkówki oka), 
• zwiększoną skłonność do infekcji, 
• problemy neurologiczne. 

Natomiast nadmiar witaminy E może doprowadzić do takich objawów jak zaburzenia krzepnięcia krwi, ból głowy, biegunka, nudności i zaparcia. Dodatkowo osoby, które długotrwale przyjmują zbyt duże porcje witaminy E, mogą doświadczyć zaburzeń miesiączkowania i uszkodzenia wątroby. Dlatego, jak w każdym wypadku, ważny jest umiar i dopasowanie porcji indywidualnie do organizmu. 

Czy witamina E jest konserwantem?

Witamina E ze względu na swoje właściwości znajduje zastosowanie w kosmetyce. Tę witaminę możesz znaleźć w wielu kremach, suplementach i produktach spożywczych. Szczególnie często występuje w produktach, które zawierają w składzie duże ilości tłuszczu. Witamina E ze względu na silne właściwości antyoksydacyjne jest stosowana jako naturalny konserwant, który pomaga chronić tłuszcze i oleje przed utlenianiem, co może prowadzić do utraty jakości i powstawania niepożądanych zapachów. Witamina E zwiększa stabilność produktów, dzięki czemu wydłuża ich datę przydatności. 

Na co witamina E? Czyli kiedy rozważyć jej suplementację 

Suplementację tą witaminą powinny rozważyć osoby z grupy ryzyka jej niedoborów. Szczególnie osoby będące na dietach niskotłuszczowych. Suplementacja witaminy E lub zwiększenie jej ilości w żywności może również sprawdzić się u osób z osłabionymi włosami i problemami skórnymi.