Dlaczego warto sięgać po anyż? Właściwości i zastosowanie

Wykorzystanie anyżu w kuchni

Anyż to przyprawa o wyjątkowym, słodkawym smaku, która wzbogaca wiele potraw. Wypieki świąteczne, takie jak pierniki czy ciasteczka, zyskują dzięki niemu głęboki korzenny aromat. Doskonale komponuje się również z mięsem, podkreślając smak wieprzowiny, drobiu czy wołowiny. W kuchni azjatyckiej jest często dodawany do dań z owocami morza, a także deserów. Anyż świetnie sprawdza się jako dodatek do herbat i naparów, wspomagając trawienie po posiłkach. Jego charakterystyczny aromat wykorzystywany jest również w trunkach takich jak ouzo czy sambuca.

Anyż – przeciwwskazania i alergie

Chociaż anyż jest uznawany za bezpieczny dla większości osób, warto pamiętać o pewnych przeciwwskazaniach. U osób uczulonych może powodować reakcje alergiczne, takie jak wysypki, katar czy nadwrażliwość, a w rzadkich przypadkach nawet reakcje anafilaktyczne. 

Kobiety w ciąży powinny stosować anyż z rozwagą, najlepiej ograniczając jego spożycie do niewielkich ilości i konsultując jego użycie z lekarzem. Ze względu na obecność fitohormonów, anyż może również wchodzić w interakcje z lekami hormonalnymi, wpływając na ich działanie. Z tego względu osoby przyjmujące takie preparaty powinny zachować ostrożność przy włączaniu anyżu do swojej diety.

Badania nad anyżem

Anyż to roślina przyprawowa o charakterystycznym smaku i zapachu, zawdzięczanym obecności anetolu – związku o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i rozkurczowych. Dzięki temu anyż jest ceniony w łagodzeniu dolegliwości trawiennych. Zawiera także flawonoidy i fenole o działaniu przeciwutleniającym. Roślina ta budzi zainteresowanie badaczy, którzy badają jej potencjał w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego i chorób zapalnych. Oto kilka faktów popartych naukowymi badaniami:

1. Anyż wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne, głównie dzięki obecności anetolu. Badania potwierdzają, że anetol może zwalczać bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, w tym Staphylococcus aureus i Escherichia coli, które są często odpowiedzialne za zakażenia układu pokarmowego. Dodatkowo zawarte w anyżu flawonoidy i kwasy fenolowe wzmacniają jego działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dzięki tym właściwościom anyż znajduje zastosowanie jako naturalny środek wspierający leczenie infekcji bakteryjnych, a także w profilaktyce zaburzeń mikroflory jelitowej [1]. 
2. Napar ziołowy z anyżu jest tradycyjnie stosowany w celu wspierania laktacji u kobiet karmiących, co potwierdzają niektóre badania. Zawarty w anyżu anetol stymuluje wydzielanie prolaktyny, czyli hormonu odpowiedzialnego za produkcję mleka, co może prowadzić do zwiększenia jego objętości. W kontekście wcześniaków, lepsza produkcja mleka matki może przyczyniać się do poprawy ich odżywienia oraz szybszego przyrostu masy ciała. Anyż działa także relaksująco na układ trawienny, co może wspierać lepsze trawienie u niemowląt karmionych mlekiem matki [2]. 
3. Anyż może wspierać kobiety w okresie menopauzy dzięki zawartości fitoestrogenów, które naśladują działanie naturalnych estrogenów w organizmie. Substancje te mogą łagodzić objawy menopauzy, takie jak uderzenia gorąca, suchość pochwy czy wahania nastroju, wynikające z obniżonego stężenia hormonów. Badania sugerują, że anetol może wspomagać równowagę hormonalną oraz korzystnie wpływać na gęstość kości, zmniejszając ryzyko osteoporozy. Dodatkowo właściwości przeciwutleniające anyżu wspierają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym, który nasila się w okresie menopauzy [3].