Przyswajalność selenu – jak ją zwiększyć?

Wpływ diety na wchłanianie selenu

Dieta ma ogromny wpływ na przyswajanie selenu w organizmie. Produkty pełne białka, takie jak ryby morskie i orzechy brazylijskie, znacząco zwiększają absorpcję tego pierwiastka. Spożywanie tych produktów regularnie może przyczynić się do optymalnego poziomu selenu w organizmie.

Z drugiej strony, pewne składniki diety mogą utrudniać wchłanianie selenu. Na przykład, nadmiar roślin strączkowych oraz pokarmów bogatych w fityniany może zmniejszać biodostępność selenu. W celu zminimalizowania tego efektu, warto zrównoważyć dietę, unikając nadmiernego spożycia takich produktów.

• Produkty wspomagające absorpcję selenu:Orzechy brazylijskieTuńczykJajaProdukty pełnoziarniste
• Produkty utrudniające absorpcję selenu:SzpinakFasolaProdukty pełnoziarniste w nadmiarzeSurowe warzywa krzyżowe

Stosując się do wskazówek dietetyków i włączając do swojego jadłospisu odpowiednie produkty, można skutecznie zwiększyć przyswajalność selenu, wspierając tym samym zdrowie i dobre samopoczucie.

Badania nad przyswajalnością selenu

Selen to mikroelement kluczowy dla funkcji antyoksydacyjnych i odpornościowych organizmu, jednak jego przyswajalność może się znacząco różnić w zależności od formy i źródła. W żywności selen występuje w formach organicznych, takich jak selenometionina, które są lepiej przyswajalne niż formy nieorganiczne. Wchłanianie tego pierwiastka zależy także od obecności innych składników odżywczych, takich jak witamina E czy cynk, które mogą wspierać jego biodostępność. Czynniki zewnętrzne, jak procesy przetwarzania żywności, również wpływają na zawartość i jakość selenu. Badania koncentrują się na różnicach w biodostępności selenu z różnych źródeł, co ma znaczenie dla prewencji niedoborów i ochrony przed stresem oksydacyjnym. Dlatego poznaj kilka faktów na ten temat, które można znaleźć w badaniach naukowych:

1. Mikrobiom jelitowy znacząco wpływa na biodostępność selenu, ponieważ mikroorganizmy mogą modulować jego przemiany metaboliczne. Organiczne formy selenu, takie jak selenometionina, są łatwiej przyswajane w obecności zdrowego mikrobiomu, podczas gdy formy nieorganiczne wymagają jego aktywności enzymatycznej do konwersji. Dysbioza jelitowa może ograniczać biodostępność selenu, nawet przy odpowiedniej podaży w diecie. Badania wskazują, że poprawa stanu mikrobioty, np. poprzez stosowanie probiotyków, może zwiększać skuteczność suplementacji selenu. Współdziałanie mikrobiomu i diety jest zatem kluczowe dla efektywnego wchłaniania tego pierwiastka. 
2. Probiotyki mogą zwiększać przyswajalność selenu, wspierając zdrową mikroflorę jelitową, która odgrywa istotną rolę w jego metabolizmie. Mikroorganizmy probiotyczne mogą pomagać w konwersji selenu nieorganicznego do form lepiej przyswajalnych przez organizm. Wspierają także zachowanie równowagi w jelitach, co jest kluczowe dla optymalnego wchłaniania składników odżywczych. Badania sugerują, że suplementacja probiotykami może być szczególnie korzystna dla osób z dysbiozą jelitową, która może ograniczać przyswajalność selenu. Włączenie probiotyków do diety może więc wspomóc efektywne wykorzystanie selenu z pożywienia i suplementów. 
3. Selen w formach organicznych, takich jak selenometionina, jest bardziej biodostępny i łatwiej wykorzystywany przez organizm niż formy nieorganiczne, np. seleniany. Co ważne, formy organiczne można znaleźć również w suplementach diety, co daje możliwość skuteczniejszego uzupełniania niedoborów. Suplementy zawierające organiczny selen charakteryzują się większą efektywnością dzięki wyższej biodostępności tych związków. Przy zakupie suplementów warto sprawdzać etykiety i wybierać produkty z selenem organicznym, aby zapewnić lepsze wchłanianie i wykorzystanie tego pierwiastka przez organizm.