Dodatkowo pełni ona funkcję enzymatyczną w syntezie kolagenu i karnityny. Witamina C umożliwia prawidłową syntezę kolagenu, dlatego warto wybierając kolagen, zwrócić uwagę czy również zawiera witaminę C, a jeśli nie, należy rozważyć jej dodatkową suplementację, aby przyjmowanie kolagenu nie poszło na marne. Kwas askorbinowy odgrywa także rolę w przyswajaniu żelaza. To właśnie jego dodatek do posiłku wpływa na zwiększenie zdolności nabłonka jelitowego do przyswajania żelaza oraz przekształca je w formę bardziej przyswajalną przez organizm. Dlatego bardzo ważne jest, aby witamina C znajdowała się w każdym posiłku, szczególnie u osób, które mają problemy z niewystarczającą ilością żelaza w organizmie. Witamina C może także zmniejszać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Jak pokazują badania, wyższe stężenia witaminy C w osoczu były związane z niższym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca i śmiertelności z powodu chorób układu krążenia. Kwas askorbinowy jest również niezbędny do powstawania komórek odpornościowych, a jego odpowiednia ilość dostarczana do organizmu może trochę skracać czas trwania infekcji.
Suplementacja witaminą C może również znaleźć zastosowanie w leczeniu i zapobieganiu wystąpienia dny moczanowej. Przyjmowanie witaminy C w ilości 500 mg zapobiegało wystąpieniu ataku dny moczanowej. Witamina C zmniejsza stan zapalny oraz zwiększa wydalanie kwasu moczowego przez nerki, dzięki czemu może być skuteczna we wsparciu leczenia dny moczanowej.
Witamina C na przebarwienia
Witamina C jest często wykorzystywana jako składnik kremów, które mają pomóc w redukcji przebarwień. Kwas askorbinowy, dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, chroni skórę przed działaniem wolnych rodników, które mogłyby być jedną z przyczyn przebarwień. Dodatkowo witamina C blokuje aktywność enzymu, który bierze udział w produkcji melaniny. Melanina jest naturalnym pigmentem, który odpowiada za koloryt skóry. Jej nadmierne odkładanie się może być przyczyną powstawania przebarwień. Dlatego korzystanie z kremów zawierających witaminę C może zmniejszać powstawanie przebarwień. Dodatkowo witamina C może rozjaśniać skórę i zmniejszać już istniejące przebarwienia.
Czy witamina C wpływa na rozrzedzenie krwi?
Nie ma jednoznacznych dowodów naukowych, które potwierdzałyby, że witamina C wpływa na rozrzedzanie krwi. Mimo wszystko osoby, które mają problemy z krzepliwością, przed zastosowaniem suplementu z witaminą C, powinny skonsultować to z specjalistą.
Witamina C – występowanie
Witamina C występuje naturalnie w żywności pochodzenia roślinnego. Do jej najlepszych źródeł można zaliczyć niektóre warzywa oraz owoce. Dużo mówi się o wysokiej zawartości witaminy C w owocach cytrusowych, jednak o wiele większą jej zawartość mają czarne porzeczki, rokitnik, dzika róża i szczypiorek. Do innych jej dobrych źródeł, można zaliczyć owoce jagodowe (jagody, jeżyny, truskawki, maliny, wszystkie odmiany porzeczek, borówki), paprykę, brokuły i natkę pietruszki.
Jak uniknąć strat witaminy C?
Pomimo tego, że witaminę C możemy znaleźć w wielu warzywach i owocach, to jest ona bardzo nietrwała. Oznacza to, że wiele czynników wpływa na zmniejszenie jej zawartości w produkcie. Do czynników, które mają wpływ na straty witaminy C, należy zaliczyć:
- wysoką temperaturę (gotowanie, pieczenie, smażenie),
- promieniowanie UV,
- dostęp tlenu (pokrojone produkty będą szybciej tracić witaminę C),
- długi czas przechowywania,
- światło,
- niektóre enzymy.
Dlatego, aby zachować jak największą zawartość witaminy C w produktach, należy:
- przechowywać je w chłodnym i zaciemnionym miejscu,
- nie przechowywać produktów zbyt długo od daty zbioru lub je szybko zamrozić,
- owoce i warzywa zamykać w szczelnie zamkniętych pojemnikach bez dostępu do tlenu,
- pokrojone warzywa na sałatki szybko łączyć z sosem, który będzie zmniejszać dostęp do tlenu,
- unikać długotrwałej obróbki produktów, które są źródłem witaminy C.
Czy warto suplementować witaminę C?
Zapotrzebowanie na witaminę C, jak i na każdą inną witaminę (poza witaminą D), i składnik mineralny jesteśmy w stanie pokryć wraz z dietą. Niestety, nie zawsze nasza dieta jest idealna i zawiera odpowiednie proporcje wszystkich składników. Dodatkowo niektóre osoby mają zwiększone zapotrzebowanie na niektóre składniki, np. witaminy antyoksydacyjne. Dlatego suplementację witaminą C należy zaplanować indywidualnie. Na rynku dostępne są suplementy z witaminą C, która została pozyskana z naturalnych źródeł np. z cytrusów, aceroli lub dzikiej róży, dzięki czemu mamy pewność, że wykorzystujemy najlepsze dostępne rozwiązania, które wpłyną korzystnie na zdrowie organizmu.
